¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Conferències 2 – Personals de l’autor

[vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_column_text][/vc_column_text][vc_column_text]Conferències i Presentacions personals de l’autor 

 

  • – Conferència «Les herbes condimentàries», 1986.
  • – Restaurant Paradís, Barcelona 29/VI/1992
  • – Llibreria Jaimes 4/III/2015
  • – Fundació Universitària Martí l’Humà, La Garriga, 07/IV/2015 (Teatre de la Garriga)
  • – Club de la Bona Taula, 14/IV/2015
  • – Associació de Practicants de la Psicoestètica, 11/V/2015
  • – Escola de Cuina Hofmann (Barcelona), 26/VI/2015 i 3/VII/2015
  • – Museu d’Història de Catalunya, 9/XII/2015
  • – Institut d’Educació Secundària “Joan Ramon Benaprès” de Sitges, 12/I/2016,
  • – Associació de Practicants de la Psicoestètica, 25/I/2016
  • – Escola de Cuina Hofmann, 22/IV/2016
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_images_carousel images=»2154″ img_size=»450″ title=»Conferències i Presentacions»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][vc_column_text]

1986

Conferència «Les herbes condimentàries», 1986.

BENESTAR-1986

1992

Todo el bacalao a su alcance. 1a. edició, 1992.

Todo-el-bacalao-a-su-alcance-1edicion_600Barcelona

  • Restaurant “Pedralbes Paradis “(Barcelona) 29/06/1992

FAMILIA-1992-700-rtq

El 29 de juny de 1992 va tenir lloc la presentació del llibre: Todo el bacalao  a su alcance, al restaurant Pedralbes Paradis de Barcelona. En l’acte, en Josep es mostra cofoi, acompanyat de la seva muller Maribel i les dues filles, Iolanda i Elisabet.

BACALLA-[3]-700

L’Honorable Cònsol General de Noruega i President de la “Confraria del Bacallà”, Sr. Friderik  LÜTKEN – avui finat-, que va tenir la gentilesa de fer el Pròleg,  mostrant la seva satisfacció amb un exemplar de llibre. Em consta que el finat va ser un incondicional d’aquesta publicació perquè, entre d’altres,  li va recordar la seva infantesa a Noruega, quan a la sortida d’escola, anaven al moll a treure les llengües de bacallà dels caps que havien deixat els pescadors i, amb els diners obtinguts es compraven llaminadures pròpies de l’edat.

BACALLA-1-700

Per altre banda, el Menú que es va oferir, basat tot amb bacallà, és clar!!!! Com a dada curiosa cal dir que per elaborar aquest tast es van obsequiar amb 50 quilos de bacallà per 110 convidats.

BACALLA-2-700

VALLS (Tarragona)

  • Restaurant “El Corbatí”,  Valls (Tarragona) 1992

VALLS-[1]-700

Restaurant “El Corbatí” (Valls, Tarragona), 1992. El president del Consell Comarcal de l’Alt Camp, alcaldes de Valls, Salomó i Alió, amb l’autor.

1999

  • JORNADES SOBRE TEMES DE GASTRONOMIA I HOSTALERIA, «El bacallà» (dimarts, 18/05/1999, a Golferichs).

TAULA-1999-[1]-800

TAULA-1999-[2]-800

El-bacallà--1-rtq-700

A la taula, de dreta esquerra, el recordat amic Sr. Santiago“Santi” pels amics- IMBERNON, president del Club de la Bona Taula, l’autor i el Sr. Joan ARMENGOL, empresari i importador de bacallà d’Islàndia.

El-bacallà--2-rtq-700

El-bacallà--3-rtq-700

  • II Jornades sobre temes de Gastronomia i Hostaleria:

  • El-bacallà--4-rtq-700

    TAULA-1999-[3]-800

TAULA-1999-[4]-800

El-bacallà--5-rtq-700

Entre el nombrós públic assistent a l’Acte, a l’esquerra i el segon de la primera fila, que fou quasi bé durant trenta anys Secretari del Club de la Bona Taula, el bon amic d’en Josep,  Sr. Ramon PUIG I MULET, mort el 9 d’agost de 2000, als 79 anys.

[/vc_column_text][vc_column_text]

2015

  • Llibreria JAIMES 4/III/2015, volum I.

Jaimes-libros-presentacio

L’Acte fou presidit i presentat  per l’amic,  Sr. Josep VILELLA i LLIRINÓS, Director que fou del Segon Català de Cuina i membre de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia.

IMG_0460-rtq-700

D’esquerra a dreta l’autor i darrera i de perfil en Josep VILELLA I LLIRINÓS, que va presidir l ‘Acte i  va fer una semblança de l’autor i del volum I. D’esquena  i amb pantaló vermell, la Sra. PORTA, mestressa de la Llibreria. Els assistents, primera fila de dreta a esquerra: Sra. Isabel PAGÁN, Jordi JOVER GAVILÁN, Sr. CAZCARRA, Sra. Aurelia GAVILÁN, Maribel BELTRÁN, muller d’en Josep,  Paquita GARCIA, germana d’en Josep. Darrera, en Ramon PELEGRÍ, antropòleg i bon amic de l’autor; a l’altre i darrera, en Leo VILÀ BELLAUBÍ, de la Sènia i veí de Tortosa que va col·laborar en cercar informació del Mestre Joaquim SANS MIRALLES que té un capítol  en el volum II de Cuina i Cuiners.

Al final, quasi sota la làmpada, l’amic Carles ABELLÓ, que fou responsable de l’Oficina de Benestar Social del carrer Sant Pau, cantonada amb Junta de Comerç de Barcelona i una peça clau del Bon Nadal, Raval (vegeu aquesta apartat).

IMG_0459-jaimes-rtq-700

Primera fila assegut, en Joan BADET, cap de Cuina, un bon professional i amic de l’autor, acompanyat per la seva muller, Isabel PAGÁN.

IMG_0458-jaimes-rtq-700

D’esquerra a dreta. Mª Àngels MARTÍNEZ, acompanyada del seu amic,  en Joan NIVERA I BAGES. Darrera de la Maribel, la Maria Magda LLUCH SERÓ acompanyada del seu germà, en Josep Lluís, amic d’en Josep des de l’any 1964.

IMG_0442-jaimes-rtq-700

En Josep saludant a un col·lega, el Sr. Francesc CODINA, que ha estat un gran Mestre de Cuina, especialment en decoració Culinària. De perfil, podem apreciar la satisfacció que mostra l’amic Enric SALLARÉS, ànima d’aquest web.

IMG_0456-jaimes-700

En Josep fent una dedicatòria d’un exemplar sol·licitat per un assistent.

jaimes-img_0453-rtq-700

En Joan NIVERA I BAGES, col·lega i gran amic d’en Josep acompanyat de la Srta. Maria Àngels MARTÍNEZ. Entremig, el que fou president del “Casal del Cuiner”.

img_0452-_jaimes-rtq-700

Una conversa amical entre VILELLA i Jordi TOMÀS NICOLÀS,  secretari del Club de la Bona Taula de Barcelona.


  • Fundació Universitària Martí  l’Humà, La Garriga, 07/IV/2015 (Teatre de la Garriga), volum I.

L’Acte fou presidit i presentat pel Sr. Marià CASTELLS PLANDIURA, Dr. en Psicologia i Dr. en Dret, Llibreter i Antiquari.

garriga-1-800

garriga-2-800


  •  Club de la Bona Taula, 14/IV/2015. volum I.

TAULA-[1]-800

TAULA-[2]-800

bona-taula-josep-07-700

L’Acte fou presidit i presentat pels Sres. Raimon PÉREZ ARDEVINES i Jordi TOMÀS NICOLÀS, President i Secretari, respectivament.

Bona-Taula-josep-01-700

L’autor conversant amb el Dr. Joan SANTANACH i SUÑOL – present a l’Acte-, professor de literatura catalana la Universitat de Barcelona i que ha estat nomenat comissari de l’Any Llull 2016.

Bona-Taula-josep-05-700

En Josep mostrant el Diploma lliurat pel Sr. PÉREZ com a testimoni de la conferència realitzada.

DIPLOMA-BONA-TAULA-700» Veure Galeria d’imatges de la Presentació

» Veure detall del Acte al Web del CLUB DE LA BONA TAULA


  • Associació de Practicants de la Psicoestètica, 11/V/2015, volum I.

L’Acte fou presidit i presentat per la Sra. Nati MUÑOZ-ESPINALT, Presidenta del Centre d’Estudis de l’Associació de Practicants de la Psicoestètica.

ESTETICA-2-700


  • Escola de Cuina Hofmann (Barcelona), 26 de juny i 3 de juliol, Volum I. 

L’Acte fou presidit i presentat per Laia FREIXINET, professora de l’Escola, 2n. Curs i graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona. La bona amiga de l’autor, Mey HOFMANN ROLDÓS, morta el 03/05/2016, va voler deixar constància de l’ Acte en aquest mena de Diploma que en Josep guarda zelosament com a record d’una amistat de molts anys.

 


  • HOFMANN-1995-700Museu d’Història de Catalunya, 9/XII/2015

L’Acte fou presidit i presentat pel Sr. Josep BOYA i BUSQUET, director del Museu i historiador, la Dra. Maria Àngels PÈREZ SAMPER, catedràtica d’Història Moderna de la Universitat de Barcelona i el Sr. Josep BULLICH i GASPAR, mestre cuiner i practicant de la Psicoestètica.

INVITACIO Museu

» Veure Galeria d’imatges de la Presentació

logo_Museu_historia

» Veure Galeria de Videos de la Presentació

galeria_videos_2-338[/vc_column_text][vc_column_text]

2016

  • Institut d’Educació Secundària  “Joan Ramon Benaprès” de Sitges, 12/0I/2016, volums I i II.

L’Acte fou presidit i presentat per David REIG MORERA, professor del Curs de Cuina de l’Escola.


  • Associació de Practicants de la Psicoestètica, 25/01/2016, volum II.

L’Acte fou presidit i presentat  pel Sr. Josep BULLICH i GASPAR, mestre cuiner i practicant de la Psicoestètica.

ESTETICA-1-700

PSICOESTETICA-2016-1-800

PSICOESTETICA-2016-2-800


  • Escola de Cuina Hofmann, 22-IV-2016, volums I i II.

    L’Acte fou presidit i presentat per Laia FREIXINET, professora de l’Escola, 2n. Curs i graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat de Barcelona.

mey-hoffman--700

Mey [Maria Remei] HOFMANN ROLDÓS [1947-2016]

El 1 de desembre de 1983 fou inaugurada l’Escola de Cuina “Arnadí” que estava instal·lada en el subterrani de la casa Grifé & Escoda del carrer Ferran de Barcelona  ( avui desapareguda). La Mey HOFMANN  en fou la directora i Josep LLADONOSA I GIRÓ, el professor de cuina, car fou aconsellat per aquest càrrec pel “Casal del Cuiner”. Convé recordar que en aquells anys l’ensenyament de cuina encara era una mena d’aventura, és a dir, era una tasca arriscada.  El novembre del 1984, en LLADONOSA va tenir l’espai televisiu a TVE anomenat “Berenar a Sant Cugat “ que es feia els dimarts a la tarda. Com que ell estava a Arnadí, en Josep el substituïa a la classe. Així va ser com en Josep va començar a relacionar-se amb la Mey i que va perdurar fins a la seva mort. Anys més tard la Mey va obrir una escola i restaurant amb el segell: Hofmann. El 2004 el restaurant va rebre una estrella Michelin i, poc, abans de morir, el Premi Especial  de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. També va publicar diversos llibres.  Mey era una apassionada de la rebosteria de gran qualitat. Va tenir una virtut molt important i  és que en tot moment es va saber rodejar dels millor professionals. El dia del funeral – la sala de gom a gom-,  foren molts del món de la restauració i l’hoteleria es que van voler estar en l’acomiadat. Sortosament, la seva filla Silvia ha pres la torxa del seu llegat i, juntament amb la Silvia LAFARGA, durant molts anys col·laboradora de la Mey, segueixen en la  complexa i apassionada tasca de l’ensenyament de l’Art Culinari, el més efímer de tots els Arts però el que ens dóna plaer als sentits corporals.


[/vc_column_text][vc_column_text]

2018

  • Classes magistrals d’Història – Dies 8 i 15 /XI/2018.

Classes magistrals d'Història Escola Hofmann - Josep Garcia i Fortuny

Classes magistrals d’Història Escola Hofmann – Josep Garcia i Fortuny

Clic en foto per veure Reportatge Fotogràfic

 [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

SUBIR