Publicacions en col·laboració amb el professor Pere BALAÑÀ I ABADIA
(2).a. Treballs científics:
1987
– Els noms àrabs de la xufla (Cyperus esculentus L.), “Sharq Al-Andalus: Estudios mudéjares y moriscos”, (Alacant, Universitat d’Alacant, nº 4, (1987), pp. 11-20. (Aquesta Revista fou creada pels recordat professor Dr. Míkel de EPALZA I FERRER i la seva muller, Dra. María Jesús RUBIERA MATA, ambdós arabistes que foren de gran prestigi).
1988
–Sobre la xufla, un conreu actualment típic del Llevant ( Sharq Al-Andalus), dins “Boletín de la Sociedad Castellonense de Cultura” (Castelló), Tomo LXIV (1988). [Miscelánia dedicada a la memoria de Ángel Sánchez Gozalbo (1894-1987], pp. 293-308.
1989
–Cabassers, un topònim controvertit. Estudi documental, dins Homenatge a la memòria del Prof. Dr. Emilio Sáez: aplec d’estudis del[s] seus deixebles i col·laboradors [Diversos autors], Barcelona, Universitat de Barcelona, Centre d’Estudis Medievals de Catalunya, Institució Milà i Fontanals (C.S.I.C.), 1989, pp. 243-254.
1995
–Probable origen àrab del torró d’Alacant, dins Actes 1r Col·loqui d’Història de l’Alimentació a la Corona d’Aragó: vol II: Comunicacions (1995), Lleida, Institut d’Estudis Ilerdencs, pp. 971-988.
(2).b. Treballs de caire científic-divulgatiu:
1992
– El discutido origen del turrón de Alicante, “ Historia y Vida”, nº . 286, (1992), pp. 79-87.
1995
– Breve esbozo histórico de la cocina catalana. “Historia y Vida”, nº 322, (1995), pp. 57-63.
1996
– Cocina culta y cocina oculta: Sobre la transmisión de nuestros saberes gastronómicos, “Historia y Vida”, nº 341 (1996), pp. 36-43.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]