La cuina del bacallà a Catalunya

Sinopsis

El bacalao ha sido históricamente, y continúa siéndolo hoy en día, uno de los alimentos importantes de la cocina tradicional catalana. Dedicarle una selección amplia de recetas, distribuidas por comarcas y poblaciones y según la complejidad de cada elaboración concreta, es el objetivo prioritario de La cuina del bacallà a Catalunya, un libro donde el lector descubrirá la gran riqueza de la cocina casera y sibarita de Cataluña con la referencia de un único alimento muy versátil: el apreciado bacalao.