Autor: Josep Garcia i Fortuny
Editorial: NOVA CASA EDITORIAL
ISBN: 978-84-16942-25-1
Edició: Decembre 2016 – Barcelona
Llengua: Català
Pàgines: 314 pp. – Rústica (21 x 29,7 cm).
PVP = 19,75 €
PRÒLEG
Sr. Josep BULLICH I GASPAR – (Mestre cuiner i practicant de la Psicoestètica)
A) ELS PRIMERS COL·LECTIUS DE CUINERS.
B) DIES DE GUERRA.
C) ALTRES PERSONALITATS RELLEVANTS DEL MÓN DE L’HOTELERIA I LA RESTAURACIÓ.
- El senyor Miquel Regàs i Ardèvol.
- Ramon Cabau.
- A la costa (1960-1970).
D) ELS NOUS COL·LECTIUS DE CUINERS
- Associació de Cuiners i Rebosters de Barcelona “Casal del Cuiner”.
- Club de Xefs de Catalunya.
- Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).
- Retalls d’una vida davant dels fogons (1960-2010).
- De la “sopa boba” al Bon Nadal, Raval!
- Anem cap a un futur culinari mediàticogalàctic, exòticoètnic i globalitzat?.
- Agraïments.
E) BIBLIOGRAFIA